最高法的解释和规定对于动植物检疫徇私舞弊犯罪的定罪和量刑提供了明确的指导，有助于保障动植物检疫工作的公正性和严肃性，提高检疫工作的效率和质量。
最高法对动植物检疫徇私舞弊犯罪的解释重要规定主要包括以下几个方面：
1. 定罪要件：对于动植物检疫徇私舞弊犯罪，需要符合以下两个定罪要件：一是属于徇私舞弊的情形，即主观上故意徇私舞弊；二是实施的行为已经触犯了刑法的相关规定。
2. 徇私舞弊的情节：对于动植物检疫徇私舞弊犯罪，主要表现为违反法律、法规和规章制度，在检验、检疫、鉴定、检测等工作中，为他人谋取不正当利益，损害国家或公共利益，以及其他错误处理行为。
3. 法律责任：动植物检疫徇私舞弊犯罪根据犯罪的性质、情节和后果，可以适用不同的刑事处罚，如有些情况可以认定为故意犯罪，依照刑法相关规定定罪处罚。
4. 违法所得的处理：对于动植物检疫徇私舞弊犯罪所得，应当予以追缴，并按照相关法律规定依法处理。
最高法的解释和规定对于动植物检疫徇私舞弊犯罪的定罪和量刑提供了明确的指导，有助于保障动植物检疫工作的公正性和严肃性，提高检疫工作的效率和质量。