如果合同条款明确、合理、合法，符合双方意愿，那么合同通常被认为是有效的。如果合同的签订方式不符合要求，可能会导致合同无效。如果合同违反了相关法律法规的规定，合同可能会被视为无效。
建筑公司与个人签订的工程承包合同有效与否取决于合同的具体内容、签订的方式以及相关法律法规的规定。下面是一些影响合同有效性的因素：
1. 合同内容: 合同应包含双方的权利义务、工程范围、价格、支付方式、施工期限等具体条款。如果合同条款明确、合理、合法，符合双方意愿，那么合同通常被认为是有效的。
2. 合同签订方式：合同签订应符合法律规定的形式要求，例如书面签订、合同法定代表人或授权代表的签字等。如果合同的签订方式不符合要求，可能会导致合同无效。
3. 相关法律法规：根据不同国家和地区的法律法规，工程承包合同可能需要符合特定的法律要求。如果合同违反了相关法律法规的规定，合同可能会被视为无效。
4. 存在合同无效的事由：一些情况下，合同可能会因为存在合同无效的事由而被认定无效，例如双方签订合同时有欺诈、重大误导、违背公序良俗等情况。
综上所述，建筑公司与个人签订的工程承包合同只有在合同内容符合要求、签订方式合法、符合相关法律法规，并且没有合同无效的事由存在的情况下才会被认为是有效的。