在法律上，媳妇可以签订不赡养岳父母的协议，但该协议的效力仍然存在争议。一般情况下，赡养责任是依法由所有子女共同承担的，其中任何一方不履行赡养责任，都可能承担法律责任。此外，赡养行为涉及到道义、社会和家庭责任等多个方面，并非仅限于法律规定。因此，尽管签订了协议，其他子女仍有可能需要履行赡养义务，尤其是在家庭关系和社会道德的压力下。
在法律上，媳妇可以签订不赡养岳父母的协议，但该协议的效力仍然存在争议。根据中国的《婚姻法》和《继承法》，子女有赡养年迈、无劳动能力的父母的法律义务。
然而，其他子女是否能够通过与父母签订赡养协议来转移赡养责任的问题也非常复杂。一般情况下，赡养责任是依法由所有子女共同承担的，其中任何一方不履行赡养责任，都可能承担法律责任。
此外，赡养行为涉及到道义、社会和家庭责任等多个方面，并非仅限于法律规定。因此，尽管签订了协议，其他子女仍有可能需要履行赡养义务，尤其是在家庭关系和社会道德的压力下。
需要注意的是，不同地区和国家的法律规定可能不同，以上回答仅供参考，具体情况需要咨询当地法律专业人士。