根据《中华人民共和国劳动合同法》第10条的规定，用人单位应当与劳动者订立书面劳动合同。且根据《中华人民共和国劳动合同法》第15条的规定，用人单位与劳动者订立试用期劳动合同的，应明确试用期时间，并在试用期结束前与劳动者终止劳动关系或者订立劳动合同，没有及时签订劳动合同的，视为与劳动者订立无固定期限劳动合同。
根据中国劳动法的规定，员工和企业之间的劳动关系应该以书面合同形式建立。试用期是劳动合同的一部分，并且劳动合同中应明确规定试用期的期限、薪资待遇、工作内容等。因此，如果试用期期间没有签订合同，企业违反了劳动法的规定。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第10条的规定，用人单位应当与劳动者订立书面劳动合同。且根据《中华人民共和国劳动合同法》第15条的规定，用人单位与劳动者订立试用期劳动合同的，应明确试用期时间，并在试用期结束前与劳动者终止劳动关系或者订立劳动合同，没有及时签订劳动合同的，视为与劳动者订立无固定期限劳动合同。
因此，用人单位在试用期期间不签订劳动合同是违反劳动法规定的，并且劳动者在这种情况下可能要求签订劳动合同或者提前终止劳动关系并获得相应的赔偿。