根据中国刑法，非法捕捞水产品罪是指在禁渔区、禁渔期、禁捕对象等限制捕捞的地点、时间、种类捕捞、捕捞数量超过限额等违反渔业法律法规的行为。根据该法律，对非法捕捞水产品罪的定罪刑事责任通常包括以下几个方面：1.处罚类型：非法捕捞水产品罪属于刑事犯罪，一般会被处以刑罚，如有期徒刑、拘役、罚金等。
根据中国刑法，非法捕捞水产品罪是指在禁渔区、禁渔期、禁捕对象等限制捕捞的地点、时间、种类捕捞、捕捞数量超过限额等违反渔业法律法规的行为。根据该法律，对非法捕捞水产品罪的定罪刑事责任通常包括以下几个方面：
1. 处罚类型：非法捕捞水产品罪属于刑事犯罪，一般会被处以刑罚，如有期徒刑、拘役、罚金等。
2. 刑罚幅度：法定刑的幅度因违法情节的严重程度而有所不同，最高可以判处无期徒刑，最低判处拘役。
3. 违法所得追缴：对于非法捕捞水产品罪的犯罪所得，法院会追缴并予以没收。
4. 吊销或限制捕捞许可证：对于犯有非法捕捞水产品罪的个人或单位，相关渔业主管部门有权吊销或限制其捕捞许可证，禁止其在一定期限内从事相关渔业活动。
需要注意的是，刑罚的具体判决还会根据案件的具体情况来决定，包括犯罪人的主观恶意、犯罪的手段和后果等。同时，在捕捞活动中可能还会涉及环境犯罪、危害公共安全等其他罪名，根据情况还可以同时定罪追究相应刑事责任。