职工工伤与职业病致残程度的鉴定通常由相关部门或机构负责，包括劳动保障部门、医疗机构、职业病鉴定委员会等。鉴定一般由专业的医生或职业病鉴定委员会的成员进行，他们会根据相关的法律法规和标准来进行评估和判定。一般会综合考虑身体功能损失、日常生活能力、劳动能力等方面的情况，评估职工的致残程度。需要注意的是，具体的鉴定程序和标准可能因国家和地区的不同而有所差异。
职工工伤与职业病致残程度的鉴定通常由相关部门或机构负责，包括劳动保障部门、医疗机构、职业病鉴定委员会等。
一般而言，职工工伤与职业病致残程度的鉴定主要有以下步骤：
1. 申请鉴定：职工或其家属需要向劳动保障部门提出申请进行工伤或职业病鉴定，并提交相关证据材料，例如医疗诊断证明、工伤发生的时间地点等。
2. 鉴定程序：劳动保障部门会对申请进行审核，并根据实际情况决定是否安排鉴定。鉴定一般由专业的医生或职业病鉴定委员会的成员进行，他们会根据相关的法律法规和标准来进行评估和判定。
3. 鉴定内容：鉴定过程中，鉴定人员会对职工的伤残情况进行身体检查和相关医学评价，同时考虑伤残对职工工作能力的影响程度。一般会综合考虑身体功能损失、日常生活能力、劳动能力等方面的情况，评估职工的致残程度。
4. 鉴定结果：鉴定结果由鉴定机构出具书面证明。该证明将明确工伤或职业病的认定结果以及职工的致残等级，可以作为劳动保障、医疗赔偿和社会保险等方面的依据。
需要注意的是，具体的鉴定程序和标准可能因国家和地区的不同而有所差异。在实际操作中，职工或其家属可以咨询所在国家或地区的劳动保障部门或相关机构，了解具体的申请和鉴定流程。