动植物检疫徇私舞弊罪是指在动植物检疫工作中，公职人员以徇私舞弊的方式，违背职责，为他人谋取利益或者给予不当的便利，造成动植物疫情扩散、传播、传染的行为。
动植物检疫徇私舞弊罪是指在动植物检疫工作中，公职人员以徇私舞弊的方式，违背职责，为他人谋取利益或者给予不当的便利，造成动植物疫情扩散、传播、传染的行为。
具体的定义可以参考以下几个要点：
1. 主观要素：行为人有故意犯罪的主观意图，即明知或应知自己的行为违法，同时具有徇私舞弊的动机。
2. 客观要素：行为人的行为应符合以下几个条件：
a. 参与动植物检疫工作的公职人员；
b. 为了他人谋取利益或者给予不当便利；
c. 违背职责，即在检疫工作中故意或过失地不履行职责；
d. 违法行为造成动植物疫情扩散、传播、传染。
3. 形成要件：动植物检疫徇私舞弊罪通常需要构成完整的犯罪形态，包括犯罪的既遂行为、主观上故意犯罪和客观上符合犯罪要件等。
4. 相关法律依据：具体的立法机关在制定相关法律时会明确规定动植物检疫徇私舞弊罪的定义和刑罚等，可参照相应的法律法规。
需要指出的是，具体的法律规定和界定可能根据不同国家或地区的立法情况而有所不同，这里只是提供了一个基本的定义参考。在实际操作中，应参考相应的法律法规，具体根据当地的法律规定和立法需求进行具体界定。