法律对非法捕捞水产品定罪刑事责任主要包括以下几个方面：1.非法捕捞水产品：根据相关法律法规，非法捕捞水产品主要指未取得捕捞许可证或不按规定捕捞、破坏渔业资源、使用禁捕工具等行为。
法律对非法捕捞水产品定罪刑事责任主要包括以下几个方面：
1.非法捕捞水产品：根据相关法律法规，非法捕捞水产品主要指未取得捕捞许可证或不按规定捕捞、破坏渔业资源、使用禁捕工具等行为。
2.定罪：一旦被判定非法捕捞水产品，可能会面临以下刑事责任：
(1) 罚款：法院可以根据具体情况对非法捕捞者处以罚款，金额一般由数额不等的罚金构成。
(2) 刑事拘留：对于严重的非法捕捞行为，法院可依法对其判处刑事拘留，数量一般为数日至数月。
(3) 其他刑罚：对于情节严重的非法捕捞行为，法院可依法对其判处监禁，刑期根据具体情况而定，可能为数年至十几年不等。
(4) 其他法律制裁：根据不同国家和地区的法律规定，除了刑事责任外，非法捕捞者可能还面临被吊销捕捞许可证、扣押和没收捕捞工具、船只等行政处罚措施。
3.依据和法律适用：具体的法律依据和法律适用因国家和地区而异，常见的法律包括相关的行政法规、渔业法、环境保护法等。此外，国际法和国际公约也对非法捕捞行为进行了规范和制裁。