在法律上，甘肃欠条、借条和收条都属于民事债权法律凭证，并没有明确的法律定义。不同地区可能有不同的规定和使用习惯。
甘肃欠条和借条的区别主要体现在使用场景和内容上。
1. 使用场景：甘肃欠条通常用于涉及到欠债、赊账等涉及欠款的场景，而借条主要用于借贷款项的场合。
2. 内容：甘肃欠条主要记录欠款人向债权人借款，承认欠款事实和借款金额，约定偿还的时间和方式等，是一种主动承认欠款的债权债务凭证。借条主要记录债务人向债权人借款，约定了借款的金额、利息、期限、还款方式等。
至于收条，收条是一种收款凭证，记录债权人收到债务人的款项，并承认收到相应的金额。
在法律上，甘肃欠条、借条和收条都属于民事债权法律凭证，并没有明确的法律定义。不同地区可能有不同的规定和使用习惯。建议根据当地的相关法律法规和个人情况，选择适合的凭证类型，确保权益得到保护。