综上所述，税务管理中的风险控制和应对策略是一个系统工程，需要税务部门全面考虑各种风险因素，采取针对性的手段和措施，减少违规行为的发生，维护税收征管的稳定和效益。
税务管理中的风险控制和应对策略包括以下几点：
1. 风险识别和评估：税务部门需要定期进行风险识别和评估，分析潜在的税收违规和避税行为，以及可能会影响税务征管的内外部因素。
2. 内部控制：税务管理部门需要建立健全的内部控制制度，包括制定规章制度、明确岗位职责，确保税务活动符合法律法规的规定，并防范起到一定的风险控制作用。
3. 宣传教育：税务部门需要加强宣传教育工作，提高纳税人的纳税意识和遵纳税法的自觉性，减少纳税人违法行为的发生，降低风险的出现。
4. 监测与审查：税务部门需要建立健全的监测体系，定期检查纳税人的纳税数据，对涉嫌违规的交易进行审查，并实施必要的对策。
5. 多部门协作：税务管理部门需要加强与其他相关部门的合作，共同打击税收违规行为，加强信息共享和资源整合，提高风险管理的效果。
6. 惩罚与奖励：税务管理部门需要建立合理的制度，对违规行为进行严厉的惩罚，并对遵守税法、积极纳税的纳税人给予相应的奖励，以提高风险控制的有效性。
综上所述，税务管理中的风险控制和应对策略是一个系统工程，需要税务部门全面考虑各种风险因素，采取针对性的手段和措施，减少违规行为的发生，维护税收征管的稳定和效益。